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家常味
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川菜
1/8 五花肉洗净，凉水下锅，白水煮半小时，用筷子扎透即可
2/8 趁热切成薄片
3/8 蒜苗叶和梗分开切，梗劈开、叶切段
4/8 锅中放油，加入白糖，变色后放入肉片炒糖色
5/8 肉片炒出油放入黄豆酱，用小火炒酱（把肉扒到一边）
6/8 酱炒香后把肉扒一起，先放入梗
7/8 梗炒蔫后加入叶，继续翻炒片刻出锅
8/8 酱香十足的回锅肉无论是拌米饭还是夹馒头，都特别香哦！
1.五花肉趁热切薄片，切的越薄越好，2.用炒出的肉油炒酱更香，切记一定是小火炒酱，大火的话下入酱就会炒糊，3.五花肉避免炒时间过长，肉质变硬影响口感
