7.7万点赞 · 1180收藏
独家 · 9.7万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名5164
贴秋膘的季节来了，来一盘川香回锅肉，麻辣鲜香，回味无穷
25分钟
红油味
中级
快手菜
煮
家常菜
1/9 准备食材，青椒小米椒切段，洋葱切条
2/9 冷水下五花肉，加入料酒，开锅20分钟
3/9 煮熟的五花肉过凉水沥干，切成肉片备用
4/9 6分热油下切好的五花肉，煸出适量的油脂
5/9 加入葱姜蒜，翻炒出香味
6/9 加入豆豉酱和花椒油，翻炒至五花肉上色
7/9 加入洋葱，翻炒至洋葱5分熟即可
8/9 加入青椒和小米椒，翻炒至断生即可
9/9 加入香醋和白糖，稍微翻炒几次即可出锅
煮熟的五花肉一定要过凉水，这样肉质才更有口感
