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味道浓郁的回锅肉，离开四川快20年了，家乡菜的味道永不会忘。每次他俩表现让我满意就有回锅肉吃！哈哈~
28分钟
家常味
初级
其他
炒
川菜
1/7 把洗净的五花肉放入锅里煮。
2/7 皮可以掐破时，把五花肉捞起，凉一小会儿。
3/7 切片。（这里我只切了一块五花肉，大约一斤）
4/7 锅里放入姜片、五花肉小火煎，出油。
5/7 放入那三种酱。翻炒，再加入早已准备好的大蒜白的那部分。再放豆豉，再翻炒片刻。
6/7 加入已经切好的辣椒，蒜苗翻炒。起锅时放一点点糖。
7/7 装盘
1 五花肉要尽量切薄。
2 开始煎时一定要小火。后面才调大点。不停翻炒。
3 出油多一定要盛出来，否则会腻。
4 最后一定要放一点点糖，味道会特别浓郁。
5 记住不需要另外放盐了。
