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川菜回锅肉
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川菜回锅肉

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川菜回锅肉是中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式,川西地区还称之为熬锅肉。四川家家户户都能制作。锅肉的特点是口味独特,色泽红亮,肥而不腻。回锅肉作为一道传统川菜,在川菜中的地位是非常重要的,川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。回锅肉一直被认为是川菜之首,川菜之化身,提到川菜必然想到回锅肉。

作者: 柏拉图梦
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