醋溜鲈鱼的做法_菜谱_香哈网
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醋溜鲈鱼
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醋溜鲈鱼

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鲈鱼营养价值很高,它富含蛋白质,脂肪,矿物质,维生素B2。它对孕妇安胎不动,通乳很有效。

作者: 任我行linzhong
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型酸甜
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 鲈鱼1条洗净

    1/12 鲈鱼1条洗净

  • 背部开刀,劈开俩半。

    2/12 背部开刀,劈开俩半。

  • 将鱼身打花刀。

    3/12 将鱼身打花刀。

  • 将生姜,小葱摆在鱼上,撒上盐料酒鸡精腌制半小时。

    4/12 将生姜,小葱摆在鱼上,撒上盐料酒鸡精腌制半小时。

  • 将剩下的姜,蒜,葱,辣椒切碎备用。

    5/12 将剩下的姜,蒜,葱,辣椒切碎备用。

  • 锅放1000克水,加点盐,料酒,姜烧开。

    6/12 锅放1000克水,加点盐,料酒,姜烧开。

  • 将鱼放入烧开的水中转小火焖六分钟。

    7/12 将鱼放入烧开的水中转小火焖六分钟。

  • 焖鱼的同时另起锅烧热放油,将切好的葱姜蒜爆香。

    8/12 焖鱼的同时另起锅烧热放油,将切好的葱姜蒜爆香。

  • 放入番茄酱,白醋,冰糖,生抽炒至冒泡。

    9/12 放入番茄酱,白醋,冰糖,生抽炒至冒泡。

  •  淋入香醋勾上芡汁点入香油做成浇汁。

    10/12 淋入香醋勾上芡汁点入香油做成浇汁。

  •  将焖好的鱼装盘。

    11/12 将焖好的鱼装盘。

  •  将做好点糖醋汁浇在鱼上,撒上大葱丝青椒丝。

    12/12 将做好点糖醋汁浇在鱼上,撒上大葱丝青椒丝。

  • 小贴士

    1 :溜鱼时水温要掌握好火不要太大,时间不要过长,否则会老,口感就不好。
    2:做汁很重要白醋是菜的酸,香醋是菜的味。

    作者: 任我行linzhong

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