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鲈鱼肉多，骨刺比较少。适合小孩吃。酸甜可口，鱼肉鲜美。
1/4 鲈鱼切开，分成硬盘，软盘。硬盘上划花刀。
2/4 姜切片，葱切段
3/4 鲈鱼放入加水的锅里，放黄酒，姜片，葱段。
4/4 盖锅盖烧开，15分钟左右。将鱼捞起装盘。在碗里倒入鲜酱油，鸡精，水淀粉拌均匀熬制汤汁淋在鱼上面。放点葱花。
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