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过年的时候一定会有一道鱼，寓意年年有余，做鱼为了好吃，我们常常会将鱼先油炸，这样更容易定型，也可以让酱汁更容易入味，但是随着现代人越来越注意健康，油炸的食物也慢慢的为减少，这道糖醋鲈鱼就没有不用油炸，但是也可以很好吃，吃起来更健康。
52分钟
家常味
初级
海鲜
煮
家常菜
1/13 准备食材：鲈鱼一条500克去除内脏洗净并在鱼身上划上几刀，生姜10克洗净切片，小葱10克洗净切段，青豆提前用焯水两分钟
2/13 将洗净的鲈鱼、生姜片和葱段一起放入锅内
3/13 倒入500毫升清水尽量没过鱼身
4/13 倒入3勺（45毫升）味达美臻品料酒
5/13 盖上锅盖大火煮开后炖煮15分钟
6/13 待鱼肉熟了之后先将鲈鱼捞出
7/13 锅里鱼肉炖煮鱼肉时的汤汁，倒入1勺（15毫升）本味番茄沙司
8/13 倒入1勺（15毫升）六月鲜12克轻盐松茸酱油
9/13 倒入1勺（15毫升）味达美醇香米醋
10/13 将酱汁搅拌均匀煮沸之后变得略微浓稠即可关火
11/13 将煮好的糖醋汁淋在鲈鱼上
12/13 上面撒些焯过水的青豆
13/13 酸酸甜甜的糖醋鲈鱼，不用油炸也很好吃
炖煮鲈鱼的时候不要翻动，以免鲈鱼散了不成型
