五彩豆腐虾仁的做法_菜谱_香哈网
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五彩豆腐虾仁
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五彩豆腐虾仁

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虾的营养丰富,肉质松软,易消化。还可降低胆固醇。搭配豆腐,补钙效果更佳*丰富。

作者: 厨色生香
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备食材:青虾去头去皮包虾仁,加料酒、盐、胡椒粉、淀粉抓匀腌一下。放冰箱冷藏20分钟。豆腐切小块焯水,过凉备用。胡萝卜、黄瓜切丁。青豆提前泡好。玉米粒备用。

    1/5 准备食材:青虾去头去皮包虾仁,加料酒、盐、胡椒粉、淀粉抓匀腌一下。放冰箱冷藏20分钟。豆腐切小块焯水,过凉备用。胡萝卜、黄瓜切丁。青豆提前泡好。玉米粒备用。

  • 锅中放油,温油滑炒虾仁,至颜色变红盛出备用。

    2/5 锅中放油,温油滑炒虾仁,至颜色变红盛出备用。

  • 锅中留余油,加葱花、姜片爆香,将除黄瓜外的彩丁放入翻炒,加豆腐、盐、胡椒粉、鸡精小心翻炒,因豆腐易碎,尽量保持完整。加少量水略煮。

    3/5 锅中留余油,加葱花、姜片爆香,将除黄瓜外的彩丁放入翻炒,加豆腐、盐、胡椒粉、鸡精小心翻炒,因豆腐易碎,尽量保持完整。加少量水略煮。

  • 汤汁见少加虾仁、黄瓜略炒,加水淀粉勾芡。出锅前淋少许香油提香。

    4/5 汤汁见少加虾仁、黄瓜略炒,加水淀粉勾芡。出锅前淋少许香油提香。

  • 成品装盘。清淡可口,营养丰富。

    5/5 成品装盘。清淡可口,营养丰富。

  • 小贴士

    虾仁要提前腌制温油滑炒,大火炒虾仁肉质变硬不好吃。彩丁随意放,只要颜色好看就行。黄瓜易熟要后放。北豆腐是我家乡就吃这种卤水豆腐,叫北豆腐,南豆腐是石膏豆腐。炒豆腐要小心翻动,尽量不弄碎。这道菜是清淡菜,所以勾芡让味道均匀、浓郁一些。

    作者: 厨色生香

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