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中医认为，虾味甘、咸，性温，归属于肝经及肾经，具有补肾壮阳、滋阴熄风的功效，可以用于治疗肾虚阳痿、阴虚风动、手足抽搐、中风半身不遂、乳疮等病证。并且虾中的营养价值比较高，其中含有丰富的优质蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等矿物质元素。适量食用一些虾，可以有效补充钙质和优质蛋白，可以增加人体免疫力，预防骨质疏松。
15分钟
家常味
中级
热菜
煮
家常菜
1/16 虾仁洗净，沥水
2/16 加入料酒和生抽，抓匀腌制备用
3/16 备好青豆和玉米粒，黄瓜洗净切丁备用
4/16 胡萝卜洗净去皮，切丁备用
5/16 备好葱姜蒜
6/16 起锅烧开水，放入胡萝卜、青豆和玉米粒煮至断生
7/16 捞出，沥水备用
8/16 再起锅热油，放入虾仁炒至变色
9/16 捞出备用
10/16 就着油锅，放入葱姜蒜炒香
11/16 放入黄瓜、胡萝卜、青豆和玉米粒，加入盐、胡椒粉和生抽翻炒均匀
12/16 加入虾仁，翻炒均匀至入味
13/16 淋入淀粉水勾芡
14/16 出锅装盘
15/16 即可食用
16/16 一道美味的五彩虾仁就做好了
虾仁和这些食材都是鲜味很浓的食材，所以尽量不要加味精。
