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凉拌的莲菜特别脆。加上山西老陈醋，酸爽可口！
15分钟
酸味
初级
其他
其他
其他
1/7 把莲菜削皮洗干净，切成薄片。
2/7 热水里焯一下。
3/7 捞出后浸泡在凉水中。两分钟后捞出莲菜，放入干净的盆中。
4/7 放上蒜末，十三香，盐，味极鲜，醋。
5/7 热油，放入花椒粒，辣椒。
6/7 油好后，捞出花椒粒，辣椒，把热油倒在莲菜上面的蒜末上！
7/7 搅拌均匀，成品。
莲菜焯的时间不宜太长。否则会不爽脆。莲菜切的薄一点，更容易入味。
