保存到手机
看更多做法
1.4万点赞 · 2728收藏
独家 · 18.3万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名1701
我家孩子很喜欢吃带馅的东*，饺子，馄饨，她都喜欢。以前不会做包子，都是买的，可是听说买的包子肉馅都是不好的，所以我就学着做，经过长时间实践终于做出了好看，好吃的包子。我们家人吃包子喜欢吃纯肉的，不要太肥的，所以我包的包子都是薄皮大馅的肉包子，特别好吃呢。
1小时8分钟
家常味
高级
其他
其他
其他
1/17 在干净的盆里放入面粉。
2/17 在面粉中间挖个洞，放入酵母。
3/17 给面粉里慢慢加入纯净水，一边加一边用筷子搅拌，搅拌成棉絮状，没有干粉的样子就可以了。
4/17 用手揉成光滑的面团，如果揉的过程中太干，就用手蘸适量的水继续揉，揉好表面光滑就可以了，放入盆中，盖上盖子放在温暖处醒发。
5/17 在醒发面团的过程中我们开始做馅，把肉馅放在盆中，我选的是前腿肉，肥瘦都差不多的，然后放入盐，鸡精，鸡蛋，料酒，生抽，酱油，胡椒粉，用筷子顺着一个方向搅拌上劲，搅的过程中如果干就加入少量的水继续搅拌。
6/17 搅拌成粘稠的状态就可以了。
7/17 把葱切成葱花，姜切成沫。
8/17 把葱花姜末放入肉馅中搅拌均匀备用。
9/17 面团发的好了，检验面团发好了没看看面团中间呈现蜂窝状就发好了。还有就是用手指头沾水在面团中间戳一下，不回缩，不反弹就是发好了。
10/17 在案板上撒适量面粉，把面团放在案板上揉匀排气。
11/17 把面团揉成长条状，用刀切成大小均匀的剂子。
12/17 用手按扁，然后像擀饺子皮一样，擀成周围薄，中间厚的面皮。
13/17 把肉馅放在包子皮中间用右手转圈捏成褶子。
14/17 捏好的样子，不会的可以在网上搜视频看一下。
15/17 把所有的包子都放在蒸笼里，笼屉里铺上笼布。盖上盖子醒发半个小时，如果冬天冷就时间长点。
16/17 醒发好后开火，上气后蒸20分钟，关火后闷五分钟。
17/17 咬一口满满的肉馅，薄薄的皮，味道好极啦。
1.包子的面一定要和的软一点，这样好捏褶子。
2.调肉馅的时候根据自己口味放盐。
3.我做的量比较大，如果人少就减半。
