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来一盆排骨乱炖，一家人围桌坐，热热闹闹，吃起来好香！
45分钟
家常味
中级
其他
其他
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1/15 猪脊柱骨剁开，洗干净，放入凉水锅中，小火慢煮，淤出浮沫
2/15 再次洗干净控水备用
3/15 葱切断，姜切厚片，用刀背拍碎
4/15 锅烧干，放入适量花生油，花椒，花椒炸至变黑，捞出倒掉
5/15 葱姜放入锅内，翻炒出香味
6/15 倒入控干水的排骨，翻炒至两年变黄，加入料酒，酱油，翻炒至颜色均匀
7/15 加入适量开水至没过排骨，大火煮开，转小火慢煮
8/15 煮排骨的时候，洗出泡好的黄豆芽，控水
9/15 洗出提前泡发好的梅豆干
10/15 大白菜洗干净，用手撕成小块
11/15 海带洗干净
12/15 煮至锅内水减少一半，放入适量食盐，尝汤微咸即可，将黄豆芽，梅豆干，白菜，海带一层一层放入排骨上面，盖上锅盖，继续中火炖
13/15 大约十分钟，翻拌，再炖五分钟左右
14/15 出锅啦，汤不要太多，汤太多水水的不好吃
15/15 我觉得很好吃，一家五口人能吃掉一大盆
食盐不要一次加太多，尝尝汤微咸再加入青菜炖出来正好。温火肉，急火鱼，所以不能太大火炖，否则汤干了，排骨不熟，慢炖才出味好吃！
