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东北乱炖
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东北乱炖

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我特别爱吃一锅出的饭和菜!不但是省时省事!最主要的菜充分吸收了汤汁,非常入味下饭!我记得小时候,老妈总是顺便锅边贴上一圈卷子!等熟了,一揭开锅盖!肉味茄子豆角的香味,卷子贴着锅那面不但吸到了汤汁,而且被煲的金黄!各种香!……一边回忆,口水都流出来了!

作者: 雨蜗牛
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型微辣
  • 难度级别初级
  • 分类热菜
  • 烹饪方法
  • 菜系农家菜
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  • 凉水焯肉,去掉浮沫,切成大小适当的块!

    1/7 凉水焯肉,去掉浮沫,切成大小适当的块!

  • 各种料准备好

    2/7 各种料准备好

  • 热火倒油,小火炒糖色

    3/7 热火倒油,小火炒糖色

  • 给肉均匀上色,肉的油炒出后,放上调料炒香,倒上老抽,少量白酒!加入开水!

    4/7 给肉均匀上色,肉的油炒出后,放上调料炒香,倒上老抽,少量白酒!加入开水!

  • 肉炖上后,这段时间准备蔬菜!

    5/7 肉炖上后,这段时间准备蔬菜!

  • 肉八成熟,放蔬菜!放盐调好咸淡!

    6/7 肉八成熟,放蔬菜!放盐调好咸淡!

  • 蔬菜熟了,关火闷2分钟,盛出开吃!

    7/7 蔬菜熟了,关火闷2分钟,盛出开吃!

  • 小贴士

    放菜的时候,先放土豆豆角,五六分钟后再最后放茄子,要不然茄子都成泥啦!这道菜可以不炒糖色,放点海天黄豆酱炒!做完会有酱香味!更下饭!千万别放郫县豆瓣酱,会把菜香味儿掩盖不说!不对味儿!北方菜不能出来泡椒味儿!哈哈……

    作者: 雨蜗牛

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