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听起来很复杂做起来很简单而且很好吃的一道菜。啤酒焖制，鸭肉细嫩完全没有酒味。配料比较多尽量别减少。分享一下做法
45分钟
红油味
中级
其他
其他
川菜
1/6 准备食材，鸭子洗净切小块
2/6 锅里加入适量清水，倒入鸭肉，加入花椒姜片和料酒，烧开后煮一分钟去除血水，沥干水份备用
3/6 另起锅烧热倒油，加入葱姜蒜爆香，倒入鸭肉，煸炒两分钟，将鸭油煸炒出来
4/6 加入所有香辛料和调味料，继续煸炒一分钟
5/6 加入啤酒，大火烧开转中火焖煮至鸭肉软烂，中途翻炒几次
6/6 熟透后大火翻炒收汁，装盘即可享用
鸭子比较肥一定要煸炒出部分油脂，后面吃起来才不容易腻。倒入啤酒后可以加入自己喜欢的配菜（如：土豆、芋头、萝卜…）什么的一起焖煮，也很好吃
