原味烤全火鸡的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
原味烤全火鸡
打开APP,查看视频做法>>

原味烤全火鸡

starstarstarstarstar

2.5万点赞 · 2256收藏

17.9万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名6651

火鸡个头大,烤制起来不容易。去年Jade成功地烤了一只,可化了4个小时,那个等待过程是很煎熬的……这次,Jade专程拜师,学习当地大厨的手艺,着实收获不小,这款烤火鸡不但美味可口,而且简单易操作,新手也可以做,更意外的惊喜是还节省烘焙成本,一举多得,何乐不为!

作者: Jade-Powers
  • 烹饪时间40分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他

做法 将做法保存到手机

  • 在深容易中加入4000毫升水,再倒入2杯盐搅拌均匀;

    1/10 在深容易中加入4000毫升水,再倒入2杯盐搅拌均匀;

  • 将火鸡浸入盐水中,放进冰箱腌制8至12小时,中途翻身一次;

    2/10 将火鸡浸入盐水中,放进冰箱腌制8至12小时,中途翻身一次;

  • 将火鸡从盐水中取出,滤去水分,并用厨房纸吸干表皮和内部的水分;

    3/10 将火鸡从盐水中取出,滤去水分,并用厨房纸吸干表皮和内部的水分;

  • 用晾架晾起,送进冰箱内晾24小时,直至表皮风干;

    4/10 用晾架晾起,送进冰箱内晾24小时,直至表皮风干;

  • 将黄油溶化后,直接刷在火鸡的表皮上,降火鸡背朝上,放进火鸡专用烤盘,送进已预热400华氏度的烤箱烤45分钟;

    5/10 将黄油溶化后,直接刷在火鸡的表皮上,降火鸡背朝上,放进火鸡专用烤盘,送进已预热400华氏度的烤箱烤45分钟;

  • 小心取出,翻另一面再入烤箱烤60分钟;

    6/10 小心取出,翻另一面再入烤箱烤60分钟;

  • 60分钟后,用温度计测试火鸡腿的温度175华氏度,鸡胸温度为160华氏度,烤全火鸡就可以出炉啦;

    7/10 60分钟后,用温度计测试火鸡腿的温度175华氏度,鸡胸温度为160华氏度,烤全火鸡就可以出炉啦;

  • 将火鸡从烤箱中小心取出,晾置30分钟就可以开始食用了;

    8/10 将火鸡从烤箱中小心取出,晾置30分钟就可以开始食用了;

  • 切块装盘,是不是很诱人?

    9/10 切块装盘,是不是很诱人?

  • 配一份赤豆饭和芦笋,美美的一餐!

    10/10 配一份赤豆饭和芦笋,美美的一餐!

  • 小贴士

    1、火鸡经盐水浸泡后一定要风干,刷上黄油烤制表皮才能脆;
    2、浸渍火鸡时一定要置低温处,以防肉质变质;
    3、此方法也可以用于烤鸡,按照鸡的重量适当减少盐和黄油的用量即可。

    作者: Jade-Powers

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐