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火鸡个头大，烤制起来不容易。去年Jade成功地烤了一只，可化了4个小时，那个等待过程是很煎熬的……这次，Jade专程拜师，学习当地大厨的手艺，着实收获不小，这款烤火鸡不但美味可口，而且简单易操作，新手也可以做，更意外的惊喜是还节省烘焙成本，一举多得，何乐不为！
40分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/10 在深容易中加入4000毫升水，再倒入2杯盐搅拌均匀；
2/10 将火鸡浸入盐水中，放进冰箱腌制8至12小时，中途翻身一次；
3/10 将火鸡从盐水中取出，滤去水分，并用厨房纸吸干表皮和内部的水分；
4/10 用晾架晾起，送进冰箱内晾24小时，直至表皮风干；
5/10 将黄油溶化后，直接刷在火鸡的表皮上，降火鸡背朝上，放进火鸡专用烤盘，送进已预热400华氏度的烤箱烤45分钟；
6/10 小心取出，翻另一面再入烤箱烤60分钟；
7/10 60分钟后，用温度计测试火鸡腿的温度175华氏度，鸡胸温度为160华氏度，烤全火鸡就可以出炉啦；
8/10 将火鸡从烤箱中小心取出，晾置30分钟就可以开始食用了；
9/10 切块装盘，是不是很诱人？
10/10 配一份赤豆饭和芦笋，美美的一餐！
1、火鸡经盐水浸泡后一定要风干，刷上黄油烤制表皮才能脆；
2、浸渍火鸡时一定要置低温处，以防肉质变质；
3、此方法也可以用于烤鸡，按照鸡的重量适当减少盐和黄油的用量即可。
