烤全鸡烤鸡的做法_菜谱_香哈网
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烤全鸡烤鸡
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烤全鸡烤鸡

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作者: 控控的白
  • 烹饪时间32分钟
  • 口味类型红油味
  • 难度级别中级
  • 分类热菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 全鸡洗干净,根据自己喜好处理鸡屁股和鸡爪、鸡头鸡脖子(我把鸡脖子也丢了,身上油多的我也剃掉了)

    1/8 全鸡洗干净,根据自己喜好处理鸡屁股和鸡爪、鸡头鸡脖子(我把鸡脖子也丢了,身上油多的我也剃掉了)

  • 准备调料,大葱生姜切片,大蒜切粒

    2/8 准备调料,大葱生姜切片,大蒜切粒

  • 调酱汁:生抽2勺,酱油1勺,料酒2勺,耗油1勺,五香粉1勺

    3/8 调酱汁:生抽2勺,酱油1勺,料酒2勺,耗油1勺,五香粉1勺

  • 腌制:酱汁两勺放鸡肚子里,大蒜生姜大葱分一半放到鸡肚子里,其余酱汁和葱姜蒜抹在鸡身上。冰箱冷藏腌制4小时(我是腌制了20个小时,因为晚上才有时间做饭)

    4/8 腌制:酱汁两勺放鸡肚子里,大蒜生姜大葱分一半放到鸡肚子里,其余酱汁和葱姜蒜抹在鸡身上。冰箱冷藏腌制4小时(我是腌制了20个小时,因为晚上才有时间做饭)

  • 烤箱预热三分钟(上下加热管200度)。腌制好的全鸡拿出来,放在锡箔纸里面

    5/8 烤箱预热三分钟(上下加热管200度)。腌制好的全鸡拿出来,放在锡箔纸里面

  • 上下加热管200度十分钟

    6/8 上下加热管200度十分钟

  • 这是十分钟的结果。时间到了打开烤箱,把锡箔纸包好,170度上下加热管,1小时。(避免表面太干)

    7/8 这是十分钟的结果。时间到了打开烤箱,把锡箔纸包好,170度上下加热管,1小时。(避免表面太干)

  • 这是一小时以后的结果(出了一点汤,很香),撒上胡椒粉,调制蘸料(辣椒粉适量,椒盐适量)

    8/8 这是一小时以后的结果(出了一点汤,很香),撒上胡椒粉,调制蘸料(辣椒粉适量,椒盐适量)

  • 小贴士

    1有时间的话腌制的时候翻面更好
    2使用烤箱小心烫伤,我被烫了一下
    3锡箔纸包着也有可能漏汤汁,最好用纸垫在最下层

    作者: 控控的白

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