葱油饼(发面)的做法_菜谱_香哈网
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葱油饼(发面)
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葱油饼(发面)

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在南方的冬天 发面确实是让人头疼的问题

作者: 亦如清新
  • 烹饪时间1小时8分钟
  • 口味类型香酥
  • 难度级别初级
  • 分类主食
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 在盆里倒入适量的面粉

    1/17 在盆里倒入适量的面粉

  • 发酵粉根据量加温水拌匀倒入盆中

    2/17 发酵粉根据量加温水拌匀倒入盆中

  • 调成絮状 面粉多可以加适量水 不要一次加太多水 边搅拌边加水

    3/17 调成絮状 面粉多可以加适量水 不要一次加太多水 边搅拌边加水

  • 和成面团 等待发面

    4/17 和成面团 等待发面

  • 发成蜂窝状就可以了

    5/17 发成蜂窝状就可以了

  • 准备调料 葱花 花椒粉 盐 食用油(油就不单独倒出来了)

    6/17 准备调料 葱花 花椒粉 盐 食用油(油就不单独倒出来了)

  • 把面擀成一大张 依次放入油 (抹匀)盐 花椒粉 葱花

    7/17 把面擀成一大张 依次放入油 (抹匀)盐 花椒粉 葱花

  • 朝上卷起

    8/17 朝上卷起

  • 卷成一个长条状

    9/17 卷成一个长条状

  • 用刀切成均匀的小块

    10/17 用刀切成均匀的小块

  • 用手捏住两边 像拧毛巾一样 再往中间一卷就成一个小面团了 每个都这么操作

    11/17 用手捏住两边 像拧毛巾一样 再往中间一卷就成一个小面团了 每个都这么操作

  • 把每一个面团用擀面杖擀成大小适中的面饼

    12/17 把每一个面团用擀面杖擀成大小适中的面饼

  • 不粘锅中放油就可以烙饼了

    13/17 不粘锅中放油就可以烙饼了

  • 两面都烙成金黄色有一点点焦黄

    14/17 两面都烙成金黄色有一点点焦黄

  • 这样就可以吃啦

    15/17 这样就可以吃啦

  • 表面酥脆 里面松软

    16/17 表面酥脆 里面松软

  • 再来一张切开的

    17/17 再来一张切开的

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