草莓果酱蛋糕

做法 将做法保存到手机

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  1/19 用两个盆把蛋白和蛋黄分离

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  2/19 蛋黄加40克糖用打蛋器打至白糖融化

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  3/19 加入牛奶和玉米油打均匀

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  4/19 筛入低粉翻拌均匀至无干粉颗粒

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  5/19 打发蛋白，用电动打蛋器高速把蛋白至粗泡加入剩余白糖的三分之一和几滴醋继续打发

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  6/19 打至泡沫细腻时加入另外三分之一白糖继续打

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  7/19 打至出现纹路加入最后三分之一白糖转中速继续打发

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  8/19 打至提起打蛋器有两个直立的小尖角蛋白就打发好了

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  9/19 取三分之一蛋白放入蛋黄中翻拌均匀

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  10/19 把蛋黄糊全部倒入蛋白中翻拌均匀

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  11/19 取一部分蛋糕糊放入模具中，提前预热150度烤10分钟

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  12/19 草莓果酱装去裱花袋

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  13/19 取出烤好的蛋糕把果酱均匀的挤到蛋糕上

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  14/19 再放一层蛋糕糊，入烤箱继续烤十分钟，反复重复至蛋糕糊加完

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  15/19 取一个蛋黄装入裱花袋

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  16/19 在最后一层上裱上花，（原谅我没学好美术）入烤箱上下管150度烤40分钟

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  17/19 烤好后取出倒扣脱模

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  18/19 撕去烘培纸

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  19/19 成品图

小贴士

整个过程都要用翻拌或者切拌的手法，切记不可搅拌，温度根据自己烤箱调整，时间根据铺了几层蛋糕糊来调整，装鸡蛋的盆一定要无水无油

作者: Alone半夏微凉

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