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特别喜欢吃炒豆腐，又有营养又好吃，做起来也很容易。炒豆腐最好用北豆腐来做，比较结实不容易碎。
15分钟
家常味
初级
其他
其他
川菜
1/16 北豆腐1块半，我们全家人都比较喜欢吃豆腐，所以一次做1块半的豆腐，吃不了那么多的一次用一块豆腐也可以。
2/16 将豆腐切成1CM左右见方的小丁。
3/16 适量新鲜猪肉。
4/16 改刀切成小肉丁。
5/16 大葱葱白2CM长，切成葱末。
6/16 取青笋2CM长，切成小丁备用。
7/16 麻婆豆腐调料半包，倒在碗中，加入适量清水搅拌均匀。
8/16 准备好干辣椒丝、麻椒备用。
9/16 炒锅烧热后放入切好的猪肉末翻炒至变色。
10/16 放入干辣椒丝和麻椒爆炒出香味。
11/16 倒入豆腐翻炒，加入适量生抽调色。
12/16 倒入搅拌均匀的麻婆豆腐调料，加入少许盐，改中火稍微炖几分钟。
13/16 几分钟后锅中的汤汁变浓了。
14/16 撒入切好的葱白碎，翻炒几下即可。
15/16 装盘，撒上切好的青笋粒。
16/16 成品图。
1、豆腐块不能切的太大，大了不容易入味，也不能太小，太小了容易炒碎。
2、麻婆豆腐调料不需要放一整包，半包味道就够了，自己再搭配一些干辣椒和麻椒，味道更丰富，尤其是麻椒一定要有。
3、炒的过程中翻炒的动作不能太大，否则容易把豆腐翻炒烂了。
4、放入调料后中火炖几分钟豆腐，这样豆腐可以进味。
5、撒入一些青笋粒和豆腐拌在一起吃，豆腐软嫩咸辣，青笋清脆爽口，这样这道菜的口感就非常丰富了。
6、盐要少放，麻婆豆腐调料和生抽都含有不少盐分，所以盐就要少放一些，如果是做一块豆腐的话，不放盐也可以。
