干锅蒜香排骨的做法_菜谱_香哈网
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干锅蒜香排骨
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干锅蒜香排骨

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喜欢干锅,干锅很下饭。这道干锅蒜香排骨让人垂涎三尺,美味绝佳。尤其是用李锦记调料做出来的菜肴,更有另一翻风味。

作者: 啸_啸
  • 烹饪时间44分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 将排骨冲洗干净,剁成小块。放入锅里焯水备用。

    1/11 将排骨冲洗干净,剁成小块。放入锅里焯水备用。

  • 佐料备好。大蒜不要剥皮。青椒切成块。

    2/11 佐料备好。大蒜不要剥皮。青椒切成块。

  • 热锅冷油放入排骨翻炒片刻,下入姜末,辣椒末,翻炒排骨无水分。

    3/11 热锅冷油放入排骨翻炒片刻,下入姜末,辣椒末,翻炒排骨无水分。

  • 排骨一定要煸炒干,煸炒排骨至肉质紧致然后放入料酒,料酒去腥,让肉质更嫩。

    4/11 排骨一定要煸炒干,煸炒排骨至肉质紧致然后放入料酒,料酒去腥,让肉质更嫩。

  • 放入李锦记特级鲜酱油。李锦记特级鲜酱油给排骨提升了香味。

    5/11 放入李锦记特级鲜酱油。李锦记特级鲜酱油给排骨提升了香味。

  • 一边翻炒一边烹入李锦记蚝油,蚝油也是给排骨提升香味,同时也去腥。同时放入老抽上色。放入少许的醋使排骨中的钙,磷,矿物质等溶解出来,还提鲜。

    6/11 一边翻炒一边烹入李锦记蚝油,蚝油也是给排骨提升香味,同时也去腥。同时放入老抽上色。放入少许的醋使排骨中的钙,磷,矿物质等溶解出来,还提鲜。

  • 未剥皮的大蒜放入锅里。

    7/11 未剥皮的大蒜放入锅里。

  • 添加少许的开水,水量不要太多,没过排骨即可。大火烧沸转小火焖30分钟。

    8/11 添加少许的开水,水量不要太多,没过排骨即可。大火烧沸转小火焖30分钟。

  • 青椒块放入排骨中,烧至青椒端生,同时要放入适量的盐。

    9/11 青椒块放入排骨中,烧至青椒端生,同时要放入适量的盐。

  • 待排骨变成金黄色,汤汁浓稠时放入胡椒粉翻炒均匀即可。一道香喷喷的菜肴就出锅啦。

    10/11 待排骨变成金黄色,汤汁浓稠时放入胡椒粉翻炒均匀即可。一道香喷喷的菜肴就出锅啦。

  • 成品图。一道干锅蒜香排骨就做好啦。

    11/11 成品图。一道干锅蒜香排骨就做好啦。

  • 小贴士

    1、大蒜一定要带皮烧。2、喜欢吃味精可另行添加。

    作者: 啸_啸

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