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香酥葱花饼
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香酥葱花饼

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这款饼不仅香酥、薄脆,还伴有淡淡的葱花香、芝麻香,简单易做,老少皆宜。

作者: 回眸一笑笑
  • 烹饪时间56分钟
  • 口味类型五香
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 取适量面粉,加入温水和面,揉至成光滑面团。醒面十分钟。

    1/14 取适量面粉,加入温水和面,揉至成光滑面团。醒面十分钟。

  • 将面团放于面板上,用擀面槌将其擀成大饼状。

    2/14 将面团放于面板上,用擀面槌将其擀成大饼状。

  • 往饼面上均匀地撒上适量盐和十三香。

    3/14 往饼面上均匀地撒上适量盐和十三香。

  • 均匀地撒上一层熟芝麻,然后用擀面槌轻擀一下。

    4/14 均匀地撒上一层熟芝麻,然后用擀面槌轻擀一下。

  • 往饼面上均匀地上放一层食用油,然后撒上切好的葱花。

    5/14 往饼面上均匀地上放一层食用油,然后撒上切好的葱花。

  • 从自己的一侧将饼片向外侧卷起。

    6/14 从自己的一侧将饼片向外侧卷起。

  • 将饼片卷成长条状。

    7/14 将饼片卷成长条状。

  • 用手将其分成均匀的四段,并收好口。

    8/14 用手将其分成均匀的四段,并收好口。

  • 用手将它们竖起,从上向下摁,将它们压成圆饼块。

    9/14 用手将它们竖起,从上向下摁,将它们压成圆饼块。

  • 把圆饼块擀成薄饼胚。

    10/14 把圆饼块擀成薄饼胚。

  • 锅内刷一层油,油烧热后放入饼胚。中小火煎,当饼片微鼓时翻面,煎至饼的两面都呈金黄色为止。

    11/14 锅内刷一层油,油烧热后放入饼胚。中小火煎,当饼片微鼓时翻面,煎至饼的两面都呈金黄色为止。

  • 盛饼出锅,装盘。

    12/14 盛饼出锅,装盘。

  • 香酥薄脆的葱花芝麻饼上桌了,大家不要抢哟。

    13/14 香酥薄脆的葱花芝麻饼上桌了,大家不要抢哟。

  • 再来一张图,有没有被香到?

    14/14 再来一张图,有没有被香到?

  • 小贴士

    芝麻也可沾在饼的外部,外观会更漂亮。和面时不要过度地揉,否则做出的饼会发硬。烙饼过程中要掌握好锅的温度,火不能太大也不能太小,避免让饼发糊或发硬。

    作者: 回眸一笑笑

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