宫保杏鲍菇的做法_菜谱_香哈网
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宫保杏鲍菇
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宫保杏鲍菇

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本来宫保鸡丁就很有名气,用杏鲍菇代替鸡丁,做成宫保杏鲍菇,感觉比肉还好吃。杏鲍菇肉质肥厚,质地脆嫩,风味独特,营养丰富,做法也十分简单。过程中选用的李锦记蚝油味道鲜香浓郁,为平凡的食材增添复合的味觉层次,是烹调的好帮手!

作者: 味谷的厨房
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备好材料。

    1/9 准备好材料。

  • 杏鲍菇切成丁,因为炒的过程中会缩小 ,可以切到1.5厘米左右。切好青椒和辣椒,蒜和姜剁碎备用。

    2/9 杏鲍菇切成丁,因为炒的过程中会缩小 ,可以切到1.5厘米左右。切好青椒和辣椒,蒜和姜剁碎备用。

  • 把醋、蚝油、鸡粉,糖倒入碗内,再加入半匙淀粉和50ML清水调成酱汁

    3/9 把醋、蚝油、鸡粉,糖倒入碗内,再加入半匙淀粉和50ML清水调成酱汁

  •  锅内放油,倒入杏鲍菇翻炒至稍微干水,杏鲍菇丁缩小变成金黄色,倒出备用。

    4/9 锅内放油,倒入杏鲍菇翻炒至稍微干水,杏鲍菇丁缩小变成金黄色,倒出备用。

  • 锅内放油,倒入姜蓉和蒜蓉、红辣椒煸炒出香味。倒入杏鲍菇翻炒。

    5/9 锅内放油,倒入姜蓉和蒜蓉、红辣椒煸炒出香味。倒入杏鲍菇翻炒。

  • 倒入青椒翻炒至青椒断生。

    6/9 倒入青椒翻炒至青椒断生。

  • 倒入香油和刚才装备好的酱汁,调到中火快速翻炒。

    7/9 倒入香油和刚才装备好的酱汁,调到中火快速翻炒。

  • 最后放入花生米,翻炒至均匀即可。

    8/9 最后放入花生米,翻炒至均匀即可。

  • 装盘上桌。

    9/9 装盘上桌。

  • 小贴士

    蚝油已经有足够的味,所以不需要放盐;本菜谱口味偏辣,不能吃辣的朋友可以改用灯笼椒,好看又好吃,颜值还是要有的。

    作者: 味谷的厨房

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