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五香酱鸡制法与五香酱肉相似。鸡经酱制后，表皮红润，肉质肥嫩，香气扑鼻，味道鲜美，是佐酒下饭的佳肴。
45分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/10 鸡洗净，尤其是鸡嘴的部位，脖子附近的淋巴要都摘除干净，去掉鸡屁股。
2/10 锅中放入冷水，放入整鸡（为了便于煮制，我把鸡脖子和头用翅膀固定住，鸡爪子塞进鸡肚子）焯去血沫。
3/10 准备调料。
4/10 焯水后的鸡洗净沥干水份。
5/10 汤锅小火加热放玉米油后放入10克白糖熬糖色。
6/10 当白糖颜色变成咖啡色时添清水。
7/10 放入所有调料，清水没过鸡身大火烧开，中火煮大约30分钟。
8/10 用筷子扎一下能扎透并且没有血水冒出来就熟了，收浓汤汁。
9/10 我基本上已经把汤汁收干了，鸡的颜色好看，但是注意别糊锅。
10/10 成品图
鸡别选太大的，不好入味，想要更入味一点可以在鸡胸上用牙签扎些洞，*子上的淋巴一定要处理干净。
