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每次我做酱肉，都会受到👪的一致好评，以前儿子在家的时候经常做，现在儿子上大学在家差不多有一年没做了，这次是户主说想吃了，那就做一次吧！ 按照中医的理论，猪肉性能微寒、有解热功能，补肾气虚弱。
48分钟
家常味
初级
其他
酱
其他
1/12 五花肉切成大小均匀的方块，用酱油先腌两个小时，这步忘拍了。将水烧开，放入五花肉抄水，北开后捞出来。用刀将肉皮多刮几遍，越干净越好，并用开水冲洗一遍。
2/12 锅中放水烧开，放入葱、姜片、蒜瓣、辣椒、山楂，调料盒（将花椒、大料、香叶、白胡椒、桂皮、肉寇放入调料盒中）
3/12 放入五花肉
4/12 水开后，倒入料酒，冰糖放入锅中，盖上锅盖关小火炖。
5/12 煮约三十分钟，用筷子把肉皮扎一下，能扎透肉皮就可以了，放入一勺盐，再煮两三分钟关火。
6/12 煮好的五花肉捞出来，倒入煮肉的汤泡六个小时。
7/12 炒锅中放适量的油，再次的放花椒大料，葱姜蒜爆香。
8/12 锅中倒入开水，倒酱油，老抽，盐，放入五花肉，水开后倒入料酒，关小火炖。
9/12 煮的过程中，可将五花肉翻个，并将汤汁浇在肉上，以便入味，炖煮约四十分钟，汤汁收的剩下有一半即可。
10/12 酱好的五花肉继续放入汤中浸泡一夜，以便更好入味。
11/12 可以上桌吃啦！
12/12 来个特写，吃时切片即可，肥而不腻，瘦而不柴的酱肉做好啦！
一般来说，酱肉最后外面还要用淀粉调个酱汁把肉包裹住，自己吃 这道工序可以免了，这道五香酱肉，喜欢吃的朋友们也试着做吧，一定会给家人带来惊喜的！
