五香酱牛肉

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  1/6 准备调味料和老抽酱油，盐，糖，葱姜蒜和干黄酱

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  2/6 牛腱肉切大块，放凉水泡半小时去掉血水冲洗干净，在放入凉水锅中焯水捞出控干水分备用

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  3/6 锅中放适量食用油，油热倒入所有调味料爆香，放入黄酱和老抽酱油炒岀香味，在加入适量盐和少许糖，继续炒一会放一边备用

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  4/6 焯过水牛肉块放入开水锅中

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  5/6 然后把炒好调味料倒入牛肉锅中，搅动均匀，在次开锅盖上锅盖小火炖一个半小时，关火焖2-3小时入味捞出控净汤汁，次日切片上桌。

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  6/6 切薄片五香酱牛肉上桌。

小贴士

牛肉炖制时间从盖锅盖小火算起一半小时，筷子戳动就熟了，放凉次日切片不散成型。

作者: 云儿淘淘姥姥

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