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清甜苹果派
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清甜苹果派

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苹果派(Apple pie)最早是一种起源于欧洲东部的食品,不过如今它称得上是一种典型的美式食品。苹果派有着各式不同的形状、大小和口味。形状包括自由式、标准两层式等。

作者: fiber
  • 烹饪时间56分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系西餐
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  • 黄油切小块室温软化

    1/14 黄油切小块室温软化

  • 筛入面粉,糖粉。再加入水混合均匀

    2/14 筛入面粉,糖粉。再加入水混合均匀

  • 和成面团,不需要过度揉按,成团即可,盖上保鲜膜

    3/14 和成面团,不需要过度揉按,成团即可,盖上保鲜膜

  • 将苹果切小块

    4/14 将苹果切小块

  • 锅中放入黄油融化,再加入苹果,柠檬汁,盐,炒软,炒出水。再加入细砂糖

    5/14 锅中放入黄油融化,再加入苹果,柠檬汁,盐,炒软,炒出水。再加入细砂糖

  • 随后加入水淀粉(10克淀粉+20克水)

    6/14 随后加入水淀粉(10克淀粉+20克水)

  • 翻炒至浓稠,放一旁放凉

    7/14 翻炒至浓稠,放一旁放凉

  • 将面团分成两份,比例是2:1。比例为2的饼皮擀开,放入模具中,在饼皮上扎上小孔

    8/14 将面团分成两份,比例是2:1。比例为2的饼皮擀开,放入模具中,在饼皮上扎上小孔

  • 填满苹果馅,比例为1的面皮切成条,编好。刷上蛋液

    9/14 填满苹果馅,比例为1的面皮切成条,编好。刷上蛋液

  • 放入烤箱,185度烤20分钟左右即可

    10/14 放入烤箱,185度烤20分钟左右即可

  • 多出的一点饼皮我做了一个小的

    11/14 多出的一点饼皮我做了一个小的

  • 烤好的苹果派

    12/14 烤好的苹果派

  • 再来一张

    13/14 再来一张

  • 品尝

    14/14 品尝

  • 小贴士

    揉面的时候不用过度揉,成团即可,不然会起筋。煮苹果馅的时候要煮出水,而且要煮成粘稠状。我用的苹果是较大的苹果,如果苹果小就用两个。最后要记得刷蛋液增*!

    作者: fiber

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