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月饼只有中秋节吃得到，过了中秋就没的吃了，平常时候也会特别想吃这香酥的中秋月饼，外面没得卖就自己动手做吧！我们全家都非常喜欢……
1小时28分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/22 将火腿肉切片，用冷水浸泡20分钟
2/22 将火腿捞起放蒸锅隔水蒸30分钟
3/22 蒸好的火腿切成黄豆大小的颗粒状
4/22 加入90克蜂蜜
5/22 将火腿粒和蜂蜜充分拌匀，用保鲜膜包好，放冰箱冷藏
6/22 低粉放入烤盘，烤箱预热150度，中层上下火烤8分钟，至出现面粉香即可
7/22 取一个盆，放入蜂蜜和糖粉拌匀成膏状
8/22 放入猪油，三者充分拌匀
9/22 筛入高筋面粉和泡打粉
10/22 拌匀，用手挫至猪油和面粉充分均匀成细小颗粒状
11/22 加入65克水和成面团，可以分多次加入，每次都让面粉和水混合均匀之后再加
12/22 把面团放案板轻揉至表面光滑，盖上保鲜膜松弛30分钟
13/22 等待面粉松弛时，取出火腿粒加入白糖、糖粉、猪油拌匀
14/22 加入熟粉充分拌匀即可，内馅就做好了
15/22 将馅分成40克一份，搓成小圆球待用
16/22 面团松弛好以后取出，分成25克一份，搓成小圆球（一边搓一边要保鲜膜盖住）
17/22 再擀成边上薄中间厚的饼皮
18/22 放上馅料，利用虎口处把内馅包好
19/22 包好之后收口朝下，放入烤盘，烤箱预热200度，上下火中层烤30分钟
20/22 烤好后放烤箱自然冷却之后取出即可
21/22 成品图
22/22 成品图，是不是很诱人啊！
火腿用冷水泡是为了去除火腿中的盐分
蜂蜜和火腿粒拌匀之后要静置一会，时间自己安排，这是为了让火腿粒充分吸收蜂蜜的香甜，不赶时间可以放冰箱冷藏一两天
加水可以根据面粉的吸水量来添加，每个人用的面粉吸水量不同
烤箱温度根据自己烤箱来调节
月饼烤到一半时可以把烤箱下管温度调低一点
我婆婆说我的馅料太多了，所以你们做的时候可以适当减少一点用量，反正我不觉得多，哈哈……
