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茴香含丰富的维生素、纤维素，且有特殊的香气，是搭配肉食的绝佳蔬菜，另外，茴香和“回乡”同音，很适合过春节吃。制作时，我又加了点小创意，做成了淡紫色的包子，在享受美食的同时，也获得了美的体验。
25分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/15 取适量面粉，放入盆中。
2/15 取一块紫薯，蒸熟，用勺子压成紫薯泥。
3/15 将紫薯泥和适量酵母粉放入面粉中，拌匀。
4/15 加适量清水，和成光滑的面团。盖上保鲜膜，于温暖处发酵约两小时，至面团增至原来1.5倍一2倍为止。
5/15 将茴香和猪肉分别洗净、切碎，放入一个盆中。
6/15 放入适量油、葱姜、盐、十三香、生抽、料酒、味精、香油，搅拌均匀。
7/15 将发酵好的面团取出，揉至比较光滑。
8/15 将面团分成两部分，分别搓成长条。
9/15 用手将面分成大小均匀的小剂子，揉圆按扁。
10/15 用擀面槌将小剂子擀成中间厚边缘薄的皮子。
11/15 往包子皮中包入茴香肉馅。
12/15 从面皮的一侧用手捏褶收皮儿。
13/15 包成完整的包子。
14/15 照此方法包完所有的茴香肉馅包子，在案板上再醒发15分钟。蒸锅放水烧开后，把醒发好的包子放上笼屉，上气蒸15分钟，关火虚蒸5分钟即可。
15/15 打开锅盖，取出包子，装入盘中。香气四溢的茴香肉馅包子等待你的品尝!
1、擀面皮时不能擀得太薄，否则做出的包子不够宣软。半皮半馅包出的包子才又大又软。
2、包好的包子一定要再醒发15分钟，再拿去上屉大火蒸，此环节不能省略。
3、茴香比较“吃油”，做馅时可适当多放些油，包出的包子会更香。因茴香本身可以解油腻，所以这样做对健康无大碍。
