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炸肉段
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炸肉段

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水淀粉干稀程度用手抓起来勉强可以往下流基本就可以了。炸的时候可以等油热了转小火先炸一遍了,炸熟就可以。然后将油大火烧热,快速的炸第二遍,让肉段更酥,这个菜油温火候非常重要。牛肉口感更劲道,也可以用猪里脊或臀尖。根据个人口味加入少量十三香。

作者: 丸子爸爸的大叔家常菜
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