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广东年菜讲究的是好意头，图的是喜气洋洋，生菜是广东人年夜饭必备的一道蔬菜，生菜是广州话“生财”的谐音，预示财源广进、财运滚滚来，和气生财，恭喜发财。。。蚝油生菜，粤菜中的经典！作为经典的粤菜搭配就怎么能少得了李锦记的旧庄蚝油，这款蚝油味道鲜美蚝味浓郁，在生菜放一些，就可以大大提升食物的味道,这一滴,“蚝”有味。由于蚝油本身有咸味，可不用放盐，如果口味较重，可略加少许盐。
32分钟
家常味
初级
其他
其他
粤菜
1/8 准备好材料。
2/8 生菜择去黄叶，一片片掰开，清洗干净沥水。
3/8 大蒜剁成蒜末。
4/8 碗里加入蚝油、淀粉、鸡粉，加适量清水拌匀待用。
5/8 烧锅开水，水开后加少许盐、两滴油，将生菜下入焯约30秒。
6/8 生菜捞出沥水后摆盘。
7/8 锅里放适量油，热后把蒜末下入炒香。然后淋入先前调好的味汁，用小火，慢慢搅拌浓稠起芡时关火。
8/8 最后芡汁均匀淋在生菜上即可。
1）生菜很容易熟，炒至透明刚熟即可，这样吃起来更有爽脆清甜的口感。
2）炒制蔬菜类要大火翻炒，不要遮锅盖，一气呵成即可。
