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再过十几天就过年了，要多学几道美味的宴客菜才行哦！所以餐桌上自然是少不了常见的排骨啦，大人小孩都特爱吃。 今天推荐的这道排骨的做法非常简单，零难度，很适合新手哦，作为家常菜最合适不过啦！ 当然啦，很多人都说菜做的好吃是厨艺好，但我今天要说的是一道美味的菜品，除了选材要好，火候把握好外，调味料也是非常关键的因素哦，好的调味料可以让一道平凡的菜做出不平凡的味道，起到画龙点睛的作用，比如李锦记的调味料。 我家厨房的调味料虽然瓶瓶罐罐一大堆，但细看你会发现大都数都是李锦记和海天的，这两个大牌子的调味料确实很棒！
1小时12分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/18 此道菜中用到的李锦记调味料。
2/18 猪排骨洗净，锅中烧开水后倒入排骨，再次烧开后撇去浮沫。
3/18 用流动的水冲洗干净控水备用。
4/18 生姜切片，大蒜去皮，葱打成结，花椒粒一小撮也可省略。
5/18 锅中倒油烧热，加入姜蒜和花椒粒小火翻炒片刻。
6/18 倒入排骨中大火炒制排骨微黄。
7/18 表面金黄即可。炒的程度根据个人喜好决定。
8/18 加入一汤匙蒜蓉辣酱。
9/18 一汤匙蚝油。
10/18 一汤匙生抽。
11/18 半汤匙老抽。
12/18 少许白糖炒匀，使之均匀上色。
13/18 倒入热水或冷水没过排骨2/3左右，放入葱结。
14/18 大火煮开或转中小火或小火煮20-30分钟至排骨软嫩，具体软硬程度根据个人口味决定。
15/18 煮到汤汁不多的时候转大火収汁，不停翻炒以免粘锅。最后収汁的时候可以不用收太干，汤汁用来拌饭也是非常不错的哦！
16/18 盛出装盘并撒葱花装饰即可。
17/18 滋润软嫩香喷喷的蒜蓉辣酱烧排骨就做好啦！
18/18 近图。
蒜蓉辣椒酱和酱油本身都有咸味，所以盐可以不加了，当然也可以根据个人口味适当增减。
蒜蓉辣酱提升了这道菜的色泽和亮度，色香味俱全哦！
李锦记的这个蒜蓉辣酱本身不会特别辣，恰到好处，连不吃辣的小盆友都啃的津津有味，吮指的节奏，所以不吃辣的你们也可以试试哦！
喜欢辣的可以另外加干辣椒或小米辣哦！
蒜蓉辣酱除了用来烧排骨外，还可以腌制肉类蔬菜等然后用烤箱烤了吃，或者作为蘸料，让菜口感更有层次。
