保存到手机
看更多做法
6.7万点赞 · 1119收藏
8.6万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名6.0万
此酱乃是居家必备神器啊，蒜蓉和辣椒完美的融合在一起，没什么能比它俩更般配了。经过时间的考验味道变得香辣无比，无论是作为配觉还是主角都能让你食欲大增！
15分钟
红油味
初级
其他
其他
其他
1/14 将辣椒去头，蒜头剥衣，两者冲洗干净晾干备用
2/14 准备高度白酒，盐，糖，鸡精
3/14 料理机擦干残留的水分（记得刀头也要擦干净哦）
4/14 小米椒放入料理机七分满
5/14 用点打的方法搅碎备用（点打即为手动点一下料理机就转一下）
6/14 锅子擦干水分，开火倒油，油要稍微多一点
7/14 倒入辣椒不停的翻炒
8/14 等翻炒出红油即可关火
9/14 用大容器盛出晾凉备用
10/14 接下来我们来处理蒜蓉，同处理辣椒一样装到七分满点打的方式将蒜头搅碎
11/14 搅碎的蒜蓉倒入辣椒酱里
12/14 放入盐，糖，鸡精和高度白酒
13/14 把两者合二为一，搅拌均匀之后让它们在旁边静静
14/14 瓶子用热水冲洗干净晾凉，将做好的辣椒酱放入罐中密封保存，一个星期后就可以开封开吃了哦
辣椒，蒜头和所有的容器都必须晾干无水分，这样蒜蓉辣椒酱才能保存长久而不易坏。按照个人口味放咸淡，鸡精可放可不放，但糖千万不要多放，不然做出来就变成甜酱了
