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旧庄蚝油是李锦记的招牌产品，也是李锦记发家的产品，品质上呈，鲜味实足，是蚝油中的贵族，比较贵。所谓一分钱一分货，与其他蚝油作过比较之后，你会觉得物有所值。蚝油可用于多种菜品的调味，比如我过去的菜谱的梅菜扣肉、剁椒鱼头里都有用到。炒素菜非常提味，素菜吃出荤菜味。特别是与生菜搭配，简直就是天作之合。
36分钟
家常味
初级
其他
其他
粤菜
1/9 调料很简，李锦记旧庄蚝油鲜、咸、甜味兼顾。
2/9 生菜洗净控干水，蒜切成蒜茸。
3/9 炒锅烧热加入适量的油。
4/9 将蒜茸炒至微黄。
5/9 放入生菜大火快炒。
6/9 加少许盐，炒至脱生即可，炒老就不够脆嫩了。
7/9 关火，加入李锦记旧庄蚝油炒匀。
8/9 出锅装盘。
9/9 成菜色泽诱人，脆嫩鲜甜。
盐加一点点就好了，口味淡的可以不用加盐。
