里脊肉圆

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  1/9 小里脊肉一条，洗干净，切条再切粒

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  2/9 放盐，小葱一起剁在肉末里

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  3/9 放酒，味精，定粉，一起剁匀，留一团肉末不放冬笋

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  4/9 冬笋切末

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  5/9 冬笋和肉末一起剁匀

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  6/9 剁匀的肉末

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  7/9 戴上一次性手套，把肉末捏成肉圆，做了7个肉圆没有放冬笋的，撒上点小葱，加一点点水，上锅隔水蒸7至9分钟，焖一会会，出锅。

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  8/9 蒸熟的肉圆

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  9/9 来一张成品图

小贴士

肉圆做好直接吃，也可以下汤。肉末剁好放冰箱冷藏30分钟至1个小时，肉质会嫩而鲜！

作者: 木子屋

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