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1、这道菜方便、简单，没有太多技术要求，但整出来的排骨鲜嫩多汁，味道好极了，每个人都可以试试！
45分钟
家常味
初级
其他
蒸
其他
1/10 准备好配料：姜切片，其他洗好备用；
2/10 买回来的肋排冷水浸泡半小时，剁3厘米左右的段；
3/10 肋排冷水下锅，加香叶、八角、姜和料酒焯5分钟，捞出来备用；
4/10 焯好的排骨，加米酒酿、老抽5g、生抽20g、香叶、八角、葱腌制2个小时；
5/10 香芋切块，下油锅炸的酥香金黄，捞出备用；
6/10 拿一干净碗，把腌制排骨的香叶、葱、姜、八角等摆在碗底；
7/10 然后再把炸好的香芋摆放在香料的上面；
8/10 继而把排骨整齐的码放在香芋的上面，蒜瓣摆放在肋排上，中间盖一勺剁椒，撒上豆豉，把腌制时的汤汁浇在排骨上；
9/10 上蒸锅蒸一个小时就可以了！
10/10 撒上葱花，上菜了！
1、整个过程中无需放盐和油，酱油里盐足够了，排骨通过长时间蒸制油都渗出到汤汁里了！
