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45分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/18 将排骨切约2-3厘米，浸泡水半小时，期间每隔五六分钟更换一次水。把骨头里的血水清除干净
2/18 准备材料：姜，大葱，蒜头，蒜米，葱花，豆豉，小辣椒，（豆豉用水清洗，切碎）
3/18 准备酱料：将蚝油，一品鲜酱油，鸡精，盐，糖调制酱汁
4/18 清洗干净后的排骨沥干水分备用
5/18 锅里倒入油，将配料豆豉，姜葱蒜一切煸炒入香后捞出
6/18 将炒入味的配料倒入排骨中
7/18 倒入配好的酱汁
8/18 带上一次性手套手抓搅拌均匀酱汁跟材料
9/18 加入淀粉，继续用手抓搅拌均匀后覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏半小时左右。是排骨腌制过更加入味
10/18 将排骨平铺摆入蒸碟中，撒上葱花，小辣椒，
11/18 用淀粉打勾芡倒入排骨中，这样蒸出来的排骨会更加滑口鲜嫩
12/18 覆盖保鲜膜，用牙签在保鲜膜上针扎小孔，以便蒸的过程中能很好的排出热量，又不会因为蒸馏水滴入过多进去
13/18 锅里加入开水，放上隔水蒸板，将排骨用中火蒸约20-30分钟即可出锅
14/18 完成后再选个好看的小碟子装碟
15/18 豆豉蒸排骨
16/18 豆豉蒸排骨
17/18 豆豉蒸排骨
18/18 豆豉蒸排骨
