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用李锦记蒸鱼豉油和蒜蓉剁椒拌凉菜，味道真好。 非常清爽的凉拌菜，尤其适合过年时吃多了大鱼大肉后解腻。
25分钟
酸辣
中级
其他
其他
其他
1/10 莴笋头和土豆削皮，胡萝卜也削去薄薄一层外皮。
2/10 莴笋切菱形片，厚约1mm。
3/10 土豆和胡萝卜也切菱形薄片。
4/10 准备蒜蓉和葱花。 坐锅烧水，水开后用漏勺装莴笋烫四五十秒，提起漏勺在龙头下过凉。
5/10 坐锅烧水，水开后下莴笋片汆半分钟左右。
6/10 同样方法，土豆和胡萝卜在滚水中烫一分钟左右。
7/10 调味汁：小碗里加李锦记蒸鱼豉油，李锦记蒜蓉辣椒酱，盐，醋，红油辣椒，蒜蓉，香油，葱花。
8/10 将味汁也倒在盛开大碗里，上下颠动拌匀。
9/10 腌半小时更入味。
10/10 成品图。
烫菜时一定要注意火候，煮久了不好吃。
因为我们家喜欢吃蒜，所以用了李锦记蒜蓉辣椒椒酱，也用了新鲜蒜蓉，不太喜欢的就不要新鲜蒜蓉了。
我家喜欢吃比较生的菜，不喜欢的，汆水时可以久汆一下。
