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酱豆腐
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酱豆腐

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这道菜主要用李锦记黄豆酱和李锦记蒜蓉辣椒酱,做出来的味道简直棒极了,唯一的缺憾就是天气冷,拍出来的图片有些不是很清晰啊~

作者: 书拉密女love
  • 烹饪时间48分钟
  • 口味类型红油味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备嫩豆腐一块,李锦记蒸鱼豉油,李锦记黄豆酱(李锦记蒜蓉辣椒酱忘了拍了)。

    1/12 准备嫩豆腐一块,李锦记蒸鱼豉油,李锦记黄豆酱(李锦记蒜蓉辣椒酱忘了拍了)。

  • 大蒜剥皮切片,姜切片。

    2/12 大蒜剥皮切片,姜切片。

  • 豆腐切大小均匀的块。

    3/12 豆腐切大小均匀的块。

  • 取一个干净的小碗,放入李锦记蒜蓉辣椒酱。

    4/12 取一个干净的小碗,放入李锦记蒜蓉辣椒酱。

  • 然后放入李锦记黄豆酱。

    5/12 然后放入李锦记黄豆酱。

  • 再加1勺李锦记蒸鱼豉油。

    6/12 再加1勺李锦记蒸鱼豉油。

  • 将饮用水倒入碗里与酱料搅拌均匀。

    7/12 将饮用水倒入碗里与酱料搅拌均匀。

  • 热锅倒油,油热放入步骤2爆香。

    8/12 热锅倒油,油热放入步骤2爆香。

  • 大蒜炒出香味后倒入步骤7烧至微开(天气有点冷,所以热气腾腾的)。

    9/12 大蒜炒出香味后倒入步骤7烧至微开(天气有点冷,所以热气腾腾的)。

  • 倒入步骤3的豆腐块,将炒锅来回晃动几下,使豆腐均匀的散在锅里。

    10/12 倒入步骤3的豆腐块,将炒锅来回晃动几下,使豆腐均匀的散在锅里。

  • 烧豆腐期间要晃动几次炒锅,使豆腐均匀入味,然后大火收汁即可起锅。

    11/12 烧豆腐期间要晃动几次炒锅,使豆腐均匀入味,然后大火收汁即可起锅。

  • 成品图。

    12/12 成品图。

  • 小贴士

    嫩豆腐不能用铲子馋,豆腐容易铲碎,烧豆腐的时候多晃动一下炒锅就可以了。
    各种酱都是咸味的,所以没有放盐。

    作者: 书拉密女love

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