保存到手机
看更多做法
1.3万点赞 · 558收藏
独家 · 5.0万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名4.6万
土鸡蛋所含有的营养十分丰富，口感比市面上普通鸡蛋更好，搭配蒜苗一起炒是最家常的吃法！原本炒这道菜是不需要放太多佐料的，放太多颜色深的材料也会影响菜品的颜色！但是鸡蛋炒的不好可能会有一点腥味，有了李锦记蒸鱼豉油这些问题就可以轻松解决了，李锦记蒸鱼豉油能够提鲜但是颜色却没有那么深，不会影响鸡蛋的色泽！能够去腥提鲜！
48分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/12 所有材料准备好，蒜苗洗干净沥干水分，鸡蛋磕入碗中
2/12 蒜苗切4厘米左右段，鸡蛋打散
3/12 炒锅倒入油，烧制6成热
4/12 倒入鸡蛋液，如图鸡蛋液边缘鼓起泡泡边，这样的油温是最好的
5/12 快速将鸡蛋滑熟
6/12 将鸡蛋铲到炒锅一边，锅内倒入蒜苗，蒜苗十分容易炒烂，
7/12 翻炒两下蒜苗，然后与鸡蛋混合翻炒均匀
8/12 加入一点花椒粉
9/12 倒入4g蒸鱼豉油
10/12 翻炒匀立刻出锅装盘
11/12 土鸡蛋色泽金黄味道更佳鲜美
12/12 成品图
蒸鱼豉油不用放的太多，一点就可以提鲜，蒜苗及容易炒烂，影响口感，所以炒这道菜不能过度翻炒，蒜苗入锅两分钟就可以出锅，时间太久就会变颜色，不紧不好看还会损失营养！！
