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肉丸是常吃的菜谱，地瓜也是常吃的粗粮之一，将两者搭配一起后又是一种风味，特别适合孩子和老人家。
45分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/15 准备好食材，地瓜选鸡蛋黄品种，非常甜绵。
2/15 锅中烧开水放地瓜煮熟。
3/15 煮熟的地瓜去皮待凉。
4/15 放凉的地瓜压成泥状。
5/15 肉沫放入李锦记旧庄蚝油
6/15 李锦记天成鲜酱油
7/15 再加入少许料酒
8/15 葱白切碎
9/15 码入在肉沫中一起搅拌均匀，顺时针搅成胶粘状，这样丸子吃起来有点弹性。
10/15 接着放入地瓜泥搅拌均匀。
11/15 放入玉米生粉和盐拌匀。
12/15 拌均匀的食材放置10分钟。
13/15 把拌好的地瓜肉沫泥揉成大小一样的光滑丸子。
14/15 烤箱200度预热5分钟，预热的时间在肉丸上撒些黑芝麻点缀，接着190度烤25分钟即可。
15/15 成品图，肉香酥软，非常适合孩子吃。
如果地瓜特别甜，在烹制中就要加点盐调味，如果选的地瓜粉香不是特别甜就可以不放盐，多加点李锦记旧庄蚝油。
