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今天我做的这道鸡肉丸子，非常适合老人和孩子食用，我家老妈牙不好，每次炖鸡的时候，她就只喝鸡汤，平时真没有注意到哦，今天就用蒸的方法自制，肉馅中加了虾仁，山药，胡萝卜，这样搭配蒸出来的丸子味道鲜美，细软，有着浓浓的香味，看着老妈一口一个吃着丸子，心里好欣慰又心酸，以后我会注意你老人的感受，做更多适合你的美食让你享受吧，
45分钟
家常味
中级
其他
炒
其他
1/21 鲜鸡宰杀后去掉内脏，洗净
2/21 准备食材，把鸡胸脯肉和鸡腿肉用刀取下来装碗备用，虾仁去壳，取出虾线，山药去皮，胡萝卜，鸡蛋，蒜，葱，玉米淀粉，
3/21 把山药洗净放蒸锅里蒸制18分钟左右
4/21 把鸡胸脯肉和虾仁一起用刀剁，
5/21 一直剁细为止
6/21 把蒸熟的山药拿出，注意烫手哦
7/21 趁热用刀压成泥
8/21 用一个大碗，放上剁好的鸡肉和山药泥，胡萝卜洗净切成末，蒜做成蒜泥，葱切葱花
9/21 在加入胡萝卜末，蒜泥，白糖，盐，鸡蛋清，玉米淀粉，葱花，
10/21 一起用手抓均匀，在放十分钟让肉入味
11/21 调料准备，酱油，耗油，枸杞，蒜泥，葱花，水芡粉
12/21 用手做成丸子，放盘子里
13/21 放蒸锅里蒸18分钟左右
14/21 趁着蒸肉丸的时候，这个时间就可以做酱汁，热锅放油烧制六成热，放蒜泥炒香后，在加适量的水
15/21 水开，加少许盐，酱油，耗油，枸杞
16/21 在倒入水芡粉勾芡
17/21 芡汁做好了
18/21 这时肉丸已经蒸熟
19/21 把蒸好的鸡肉丸子拿出【注意用毛巾把盘子垫着，不然烫手哦】
20/21 把做好的酱汁淋在丸子上，在撒上葱花即可享用了
21/21 在来一张成品图
做这道丸子，也可以油炸过后做汤，红烧，也可以根据自己的口味加入调料，山药一定要蒸熟，
