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腐大豆是我们家乡的叫法，其实原料并不是大豆，而是蚕豆，更标准的叫法，应该叫卤蚕豆。吃腐大豆也是小时候的记忆。这也是我们小时候的一种美味小吃，卖腐大豆的大伯一般都是骑着车挨门挨户的叫卖，勾得你口水直流，只能跟家长请示，但也不是每次都能获批。能买上一纸包软绵绵*，吃饭很费劲，腐大豆既好咀嚼，又好消化，也是老年人的健康食品啊。为了父母做起来！
15分钟
五香
初级
其他
其他
其他
1/8 所需的食材。
2/8 蚕豆用超出三厘米高的清水浸泡一夜。
3/8 第二天用清水淘洗一遍，把水倒掉，把餐布浸湿，盖在豆子上，每12小时重复以上步骤。
4/8 两天半左右，豆子拿出了小芽。
5/8 锅里放水，放入蚕豆，除盐和味精，其它调料全部放入。烧开水用最小火煮五分钟左右。
6/8 放入盐和味盐再煮两分钟左右关火，盖住盖子焖十分钟。
7/8 打开锅盖，蚕豆已经软软绵绵的了，拣出调料。
8/8 晾至温热即可食用。太适合老人和孩子吃了。
不能煮的时间过长，时间长了豆子都会化掉。
