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酱焖蒜苗
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酱焖蒜苗

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用酱来炒蒜苗是北京人的最爱,李锦记黄豆酱有着浓郁的酱香很适合做这道菜。

作者: 筱筱德
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备材料,李锦记天成一味酱油,黄豆酱,蒜苗切断备用

    1/16 准备材料,李锦记天成一味酱油,黄豆酱,蒜苗切断备用

  • 猪后退肉

    2/16 猪后退肉

  • 将肉切丝,葱姜切碎

    3/16 将肉切丝,葱姜切碎

  • 将肉放入盘中加入少许盐

    4/16 将肉放入盘中加入少许盐

  • 料酒和水淀粉抓匀

    5/16 料酒和水淀粉抓匀

  • 锅中做油,油热后将肉丝放入

    6/16 锅中做油,油热后将肉丝放入

  • 划开炒至变色

    7/16 划开炒至变色

  • 加入葱姜爆香

    8/16 加入葱姜爆香

  • 黄豆酱

    9/16 黄豆酱

  • 加入黄豆酱

    10/16 加入黄豆酱

  • 加入特鲜酱油炒香

    11/16 加入特鲜酱油炒香

  • 加入切好的蒜苗

    12/16 加入切好的蒜苗

  • 翻炒均匀,加入盐调味

    13/16 翻炒均匀,加入盐调味

  • 加入少许开水

    14/16 加入少许开水

  • 大火收汤,加入鸡精即可装盘

    15/16 大火收汤,加入鸡精即可装盘

  • 成品图

    16/16 成品图

  • 小贴士

    酱一定要炒熟后再放蒜苗,蒜苗不用焯水直接上锅焖味道更浓。

    作者: 筱筱德

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