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花卷也是馒头的一种，只不过加入了调味料，葱花，坚果等，再刷上油，卷成各种花样，蒸好后的的花卷更富有层次感，口感绵软。我这次做的是椒盐花卷，用的椒盐是在香哈买的特制椒盐，做出来的花卷椒香四溢，口感非常独特。做法非常简单，喜欢的小伙伴学起来吧。
2小时56分钟
五香
高级
其他
其他
其他
1/44 准备做花卷的原料
2/44 把酵母倒入面粉中
3/44 用筷子搅拌均匀
4/44 加入清水用筷子搅拌
5/44 一边加水一边搅拌
6/44 把面粉搅拌成棉絮状即可
7/44 用手把面粉揉成面团
8/44 继续揉面团使面团光滑
9/44 把面团揉光滑后整成圆形
10/44 封上保鲜膜
11/44 放在温暖处醒发三个小时
12/44 面团醒发好了
13/44 手指蘸面粉戳一下不回缩
14/44 或者扒开面团呈现蜂窝状既发酵成功
15/44 案板上撒面粉
16/44 倒出面团
17/44 用手揉面团排气
18/44 把面团揉光滑
19/44 用擀面杖擀开面团
20/44 把面团擀成长方形
21/44 用手把型整好
22/44 倒入食用油
23/44 用刷子刷均匀
24/44 撒入椒盐粉
25/44 把面皮像折被子一样折起
26/44 再把面皮对折
27/44 把型整好
28/44 把面皮切成均匀剂子
29/44 取两个剂子叠在一起用筷子压一下
30/44 捏起面团两端扯长然后拧两圈收口向下捏紧即可
31/44 花卷全部做好了
32/44 锅中加入凉水
33/44 放入篦子
34/44 放入笼布
35/44 放入花卷
36/44 每个留点空隙
37/44 继续二次醒发
38/44 醒发30分钟左右
39/44 花卷明显变大
40/44 开火蒸12分钟
41/44 闷五分钟打开
42/44 花卷蒸好了
43/44 一道美味的椒盐花卷就做好了
44/44 我是悍匪夫人，来香哈一起交流吧！
1.每个牌子的面粉吸水量都不一样，加水的时候慢慢加入，不要一次加入使面团变稀。
2.面团要多揉，揉的越光滑越好。
3.我喜欢吃软一点的花卷，所以和的面软，喜欢吃劲道的就把面粉和硬点。
4.花卷蒸好后不要立即开锅盖防止花卷回缩，闷五分钟再打开。
