卤肉

做法 将做法保存到手机

• 

  1/12 五花肉洗净，锅水开加料酒，姜，花椒，倒入肉煮

• 

  2/12 煮一会，颜色变了，捞出冲洗干净

• 

  3/12 把五花肉放入砂锅，加入所有香料

• 

  4/12 加入李锦记卤水汁

• 

  5/12 加足量开水，煲1个小时

• 

  6/12 离火，就把五花肉焖在汤汁里

• 

  7/12 焐一夜

• 8/12 捞出

• 

  9/12 切片

• 

  10/12 在上面淋一些老干妈酱，入开水锅蒸几分钟即可

• 

  11/12 再切一碟

• 

  12/12 蒸好出锅，沾醋更好吃

小贴士

先把肉用花椒料酒焯水，然后加足量水煲一个小时，煲好必须离火，如果肉煮烂了，就捞出来，等卤汁冷了再放进去泡着，吃时切片蒸几分钟即可

作者: 叶清秋

点击展开全部12个步骤