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啤酒鸭

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啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴,是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜,使滋补的鸭肉味道更加浓厚,鸭肉不仅入口鲜香,还带有一股啤酒清香。

作者: 茹絮的美食生活
  • 烹饪时间1小时24分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系川菜
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  • 鸭斩小块洗净备用

    1/21 鸭斩小块洗净备用

  • 姜切片

    2/21 姜切片

  • 蒜拍扁

    3/21 蒜拍扁

  • 葱切葱花

    4/21 葱切葱花

  • 蒜苗切小段

    5/21 蒜苗切小段

  • 干红辣椒斜切段

    6/21 干红辣椒斜切段

  • 锅中倒入适量清水,放入鸭肉

    7/21 锅中倒入适量清水,放入鸭肉

  • 大火烧开,捞掉浮沫

    8/21 大火烧开,捞掉浮沫

  • 再煮片刻后捞出沥干水分备用

    9/21 再煮片刻后捞出沥干水分备用

  • 锅中倒入适量的油烧热后放入葱姜蒜爆香

    10/21 锅中倒入适量的油烧热后放入葱姜蒜爆香

  • 放入鸭肉翻炒片刻

    11/21 放入鸭肉翻炒片刻

  • 加入白糖、老抽、生抽、料酒

    12/21 加入白糖、老抽、生抽、料酒

  • 翻炒至上色

    13/21 翻炒至上色

  • 放入香叶、桂皮、八角翻炒均匀

    14/21 放入香叶、桂皮、八角翻炒均匀

  • 加入500ml的啤酒

    15/21 加入500ml的啤酒

  • 大火烧开盖上盖子转中小火炖煮三十分钟

    16/21 大火烧开盖上盖子转中小火炖煮三十分钟

  • 放入蒜苗和干红辣椒翻炒均匀

    17/21 放入蒜苗和干红辣椒翻炒均匀

  • 加入适量的盐和鸡精,转大火收汁即可出锅

    18/21 加入适量的盐和鸡精,转大火收汁即可出锅

  • 19/21

  • 一道美味的啤酒鸭就做好了。

    20/21 一道美味的啤酒鸭就做好了。

  • 我是独爱你,来香哈一起交流吧!

    21/21 我是独爱你,来香哈一起交流吧!

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