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今儿个是腊月二十四，在与家人或亲朋好友欢聚一堂之时，一桌丰盛的团圆饭怎么能少得了一道道传统经典凉菜呢？【麻辣鸡丝】麻辣爽口，营养丰富，味美下酒，给年的味道增添了一抹清新。 ——姣者（作品）
15分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/8 将鸡胸肉放入小锅中加入水、姜丝、干辣椒丝、花椒、适量的盐，中火煮十五分钟。
2/8 炒锅中放入食用油，小火将干辣椒丝和花椒炸香做成麻辣油备用。
3/8 黄瓜和胡萝卜切丝。
4/8 切好的胡萝卜丝和黄瓜丝，放入小锅中加入水煮断生。
5/8 鸡胸肉煮熟后，放入保鲜袋内用刀拍散。
6/8 将段生的黄瓜丝和胡萝卜丝放入大碗中，将已拍散的鸡胸肉，撕成细丝。
7/8 放入提前准备好的大蒜泥、盐、白糖、芥末油、香油和提前炸好的麻辣油，搅拌均匀。
8/8 这道麻辣爽口，鲜香入味的【麻辣鸡丝】就展现在大家的面前了。
用刀将煮熟的鸡胸肉拍散，是为了更加容易地撕成丝。
