1.5万点赞 ·
独家 · 2.0万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名39.8万
1小时36分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/24 准备材料…
2/24 咸蛋黄提前准备好，放入烤箱180℃上下火烤至10分钟左右？记得撒上料酒，去腥味^_^刚烤出来蛋黄实在太诱惑了，然后呢就稍稍的品尝试下
3/24 水油皮:放入适量水，再加上细砂糖进行搅拌，然后可以拉出筋膜即可，加上保鲜膜进行30分钟，这个步骤我忘记拍下来了
4/24 油酥:加上起酥油，混合就可以咯！
5/24 这个时间内，准备豆沙馅，每个豆沙约25克
6/24 豆沙，包住咸蛋黄，要慢慢的收虎口喔！
7/24 30分钟后，分油皮23克！油酥15克分好后再次进行15分钟松弛
8/24 油皮面团包住油酥就可以了
9/24 包好油酥再次静置10分钟
10/24 10分钟过后轻轻压下面团使用擀面杖擀成圆形从下而上卷起
11/24 擀好面团开始进行10分钟松弛
12/24 10分钟之后再次擀面团，如图10
13/24 做好后，再次松弛10分钟，别忘了盖上保鲜膜
14/24 已经接近结尾了，松弛好后面团用擀面杖成椭圆形如图
15/24 最后，轻轻压下面团，也可以使用擀面杖，慢慢包住蛋黄馅
16/24 美美哒^_^
17/24 包好后，第一次，刷上蛋液，
18/24 全都涮好的蛋液待干后再次刷上第二次，可以用手指轻轻安压一下就知道蛋液已经干了。如图
19/24 提前5分钟预热烤箱先使用180℃，将蛋黄酥烤至3分钟后拿出来
20/24 3分钟后再次刷上第三次蛋液，然后在表面上放点黑芝麻，装饰
21/24 已经放好黑芝麻，放入烤箱以180℃烤至30分钟，途中15分钟内换下位置再次烤15分钟
22/24 香香哒，蛋黄酥，好咯
23/24 美拍一张^_^
24/24 集合，全体包装后进攻，哈哈
1.高筋面粉也可以，换中式面粉，口感也很好
2.烤咸蛋黄的温度要根据自家烤箱脾气来掌握，还有、还有烤蛋黄酥也是喔！
