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家常味
中级
其他
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1/14 活鹅一只
2/14 刚宰好的新鲜光鹅
3/14 蒜头剁成粒
4/14 豆鼓50克
5/14 豆鼓清洗几遍后，脱下的豆鼓皮须倒掉，和蒜粒一起剁碎
6/14 100ml白酒分成两份，先加入50ml白酒到剁碎的豆鼓蒜蓉里。
7/14 100ml生抽也分成两份，先加入50ml的生抽到剁碎的豆鼓蒜蓉里。
8/14 蒜蓉、豆鼓、50ml白酒、50ml生抽、再加入适量白糖适量鸡粉搅拌均匀。
9/14 用手沾点搅拌的酱涂抹一下光鹅身，然后全倒入鹅肚内。
10/14 用专用针封肚口。
11/14 用花生油把鹅煎至金黄，再倒入剩余50ml白酒50ml生抽翻炒一会，再加入1000ml开水盖上锅盖焖。
12/14 大火焖10分钟转中小火焖60分钟，中途须多翻转几次
13/14 头脚翅焖40分钟就可以先捞起。
14/14 鹅焖至收汁起锅放凉再斩块
