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油角 油角又叫角仔，是广东广州等地著名的汉族小吃，属于年节食品。各个地方口味不同，所用原料也不尽相同，有的是甜的，再有就是菜的，方法基本相同，就是所用陷料不同，甜的包糖，咸的换成蔬菜即可。在广东过年，油角少不了。以前，离春节还有两天廿日，家家户户就要开油镬，炸煎堆油角了。开开油镬炸些煎堆油角，是为求来年的日子也像那只油镬似的—油油润润、富富足足。小女是潮汕人！
1小时8分钟
甜味
中级
其他
其他
潮汕1/17 首先，把所有材料准备齐全，这个我忘记拍照了
2/17 把面粉倒在盘上，打上一个鸡蛋揉面(鸡蛋一个个打，一个揉好，再打另一个)
3/17 揉成一团了，加入猪油，猪油分五次加入，一次40g(猪油放多些，油酥炸出来会更脆哟)
4/17 猪油分几次加入，揉成光滑一团，放在盘里，用保鲜膜包着，醒面40分钟左右(天气冷些，可以延长时间)
5/17 利用醒面的时间，来准备材料。把花生装进袋子里，把皮脱去，用棍子用暗力打碎，打到一定程度，放到盘子里，用嘴轻轻一吹，把花生皮吹去
6/17 把弄好的花生装进大的碗里，把芝麻，白糖也倒进去，搅拌均匀
7/17 面醒好啦！把面再揉几下，可以做油皮了，现在拿一小块面擀成一张薄薄的油皮，用合适的模具一个个印出来，尽量用最省的办法印出油皮(这个印得不是很好)
8/17 来个油皮跑道特写
9/17 现在可以包起来啦！把适量的馅包入油皮里，然后油皮对折起来，用大拇指一个接着一个捏出小碎碎出来
10/17 以此类推…我就纳闷了，700g面粉怎么做都做不完啊！好了好了，来个拍照写真~
11/17 现在把适量油放入锅里，油烧到七分热，把油酥一个个小心放进去
12/17 油炸过程中，记得要不断翻动，让受热均匀
13/17 炸到这个颜色就可以捞起来了，不要炸得太老，适度就好
14/17 简简单单的油酥就到此结束了，最后来一个特写
15/17 晾干了，把油酥放进封口袋，这样可以储存一段时间哟。过年了小伙伴来拜年，可以拿给她们尝尝哈
16/17 现在来说一下猪油，我是去超市买两斤白猪肉回来熬的，切白猪肉的过程中，你就考验你的承受力了，我也是真的醉了
17/17 好了！小伙伴们 ，此时此刻看到这么好吃的零食，你确定你不动动手指做做吗？做好了，送同学，亲戚是很棒的哟！
注意:
1.面粉选择中筋的，芝麻什么颜色都可以
2.在第二个步骤里，如果面会硬些，可以加入适量水哟
3.做捏油皮的过程中，要有耐性哟！这样捏出来才好看嘛
4.油炸过程中，全程中小火，还有要不断翻动翻动哟
5.等晾干了，装进封口袋里，可以储存很久一段时间哟
(小女初出茅庐，望各位姐姐们，阿姨们多多照顾)
